Cebada Cervecera

En sus diez capítulos este libro aborda un aspecto particular de la producción del cultivo de cebada, partiendo desde la generación del rendimiento, pasando por consideraciones acerca de la estructura del cultivo, los requerimientos nutricionales, el manejo y control de malezas y enfermedades, para llegar finalmente al tratamiento de la determinación de la calidad, el manejo post-cosecha y el comportamiento industrial del grano. La Argentina es el país mayor productor de cebada de Sudamérica, especializándose en cebada cervecera. Desde fines de la década del 80, su producción ha experimentado un crecimiento notable y sostenido. El libro ha sido escrito como un texto de referencia para técnicos e investigadores, pero también para estudiantes en el nivel de grado y posgrado.