En el mundo de los vinos existen muchos y calificados competidores, por eso es menester difundir los conocimientos y la información básica disponible, para prever tendencias y contribuir a posicionar al país a nivel de los mayores y mejores productores y exportadores del mundo. El trabajo explora las distintas fases de la cadena vitivinícola argentina con el objetivo de contribuir al desarrollo de una actividad muy importante para el país, tanto por su impacto en lo económico como en la generación de empleo.
La investigación es central para cualquier estrategia de crecimiento basada en mejoras de la eficiencia y la productividad; por ello, los autores se propusieron hacer un aporte original al conocimiento del negocio de los vinos finos en el país y ampliar la visión tradicional de la Argentina como país productor de cereales y carnes. Sus autores Hugo Centrángolo, Sandra Fernández, Vera Zelenay, Natalia Muratore, Francisco Lettieri y el Javier Quagliano, del Programa de Agronegocios y Alimentos de la Facultad de Agronomía, realizaron este trabajo en el ámbito de un convenio entre la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Bologna y la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires.
